Drugačija musaka sa spanaćem i pirinčem

Sva moja jela uglavnom nastaju tako što prvo proverim šta imam od namirnica. Reko kad dokupljujem jer ne volim da bacam hranu i volim da iskoristim ono što već imam. Jako retko planiram jela, a onda odlazim u nabavku. Ovo ne podvlačim ni kao dobro, ni kao loše, samo ističem da je ovom moj način na koji kuvam.

Od namirnica uglavnom uvek imam meso u zamrzivaču, hvala mama i tata, pa se tu zatekne i suvo, i šnicle, slanina, suva crevca, piletina, junetina, jagnjetina. Dakle mogu reći da spremam sa različitim vrstama mesa. Međutim, ima onaj period godine kada je popularni svinjokolj, i onda ja dolazim u situaciju da imam pun zamrzivač svinjskog mesa skladištenog na ovaj ili onaj način. I tu moram da uključim svu svoju kreativnost kako nam meso ne bi izašlo na nos.

Musaka je nastala tako što sam u zamrzivaču imala mleveno meso i spanać. U frižideru standardno: luk, puter/margarin, mleko.

Dakle za ovo jelo je potrebno:

- 200 gr mlevenog mesa po izboru, ja sam imala svinjsko
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200-250 gr smrznutog spanaća
- šolja od 200 ml pirinča
- kocka putera ili margarina (oko 20 gr)
- 400-500 ml mleka
- 1 puna kašika brašna
- so, biber

Na ugrejanom ulju ispržite sitno seckani crni luk. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postane ,,staklast", dodajte mleveno meso i upržite ga sa lukom. Ako je meso iz zamrzivača i slučajno tako i miriše imam rešenje i za to. Dakle kada dodate meso, temperaturu na ringli uključite na najjače, i sve vreme mešajući pržite meso. Na ovaj način će ispariti sav višak vode, ali će i svaki delić mesa dobiti hrskavu koricu i nestaće miris zamrzivača ili leda.

U uprženo meso dodajte nekuvani pirinač i 200 ml vruće vode. Dinstajte nekoliko minuta sve zajedno, kada voda ispari, dodajte još malo, sa ovim korakom ne možete da pogrešite. Kada je pirinač na pola skuvan dodajte i smrznuti spanać i sitno seckani čen belog luka, sve lepo izmešajte i isključite ringlu.

U međuvremenu napravite bešamel sos.

Na srednje jakoj vatri ugrejte masnoću po izboru. Dodajte kašiku brašna i prepržite brašno, bukvalno je dovoljan jedan minut. Sada polako dodajte mleko malo po malo. Dakle dodajte 100 ml mleka, sve dobro sjedinite žicom, dodajte narednih 100 ml i tako do kraja. Bešamel ima tendenciju da se naglo zgusne, zato slobodno na tihoj vatri dodajte malo po malo mleka i sve vreme energično mešajte kako biste izbegli grudvice. Ako se to ipak desi, samo uključite mikser i lagano umutite, dodajte ukupnu količinu mleka i kuvajte neki minut povremeno mešajući. Za ovaj recept nam treba nešto ređi bešamel sos. Njega začinjavam seckanim belim lukom, solju i biberom i sve dodam na kraju.

U vatrostalnu činiju istresite masu sa pirinčem, spanaćem i mesom, nalijte 2 dl tople vode, promešajte da voda svuda dopre, a odozgo prelijte pripremljenim bešamel sosom.

Pecite u ugrejanoj rerni na 200C oko pola sata ili dok pirinač ne bude potpuno kuvan, pošto sve ostalo već jeste.

Odlično je i toplo i hladno i verujte mi da je čitanje recepta duže od njegovog spremanja.

Prijatno!